Тартар из клубники с судачи и кокосовым сорбетом

Еще один очень просто рецепт тартара от шеф-повара BURO TSUM Владимира Чистякова.

Но дьявол кроется в деталях. К нарезанной клубнике добавляем пюре судачи.

Что такое судачи? Судачи — экзотический цитрусовый фрукт с зеленой кожурой и интенсивным освежающим ароматом. Имеет очень характерный, ни с чем несравнимый вкус.

Специально пробил в интернете: у нас оно продается в замороженном виде, так же как и кокосовый сорбет. Так что можно приготовить.

Тартар из клубники с судачи и кокосовым сорбетом

Ингредиенты :

• 60 гр Клубника
• 1 гр Базилик
• 25 гр Пюре судачи
• 50 гр Кокосовый сорбет
• 4 гр Кокосовая стружка

Как готовить :

• Клубнику режем аккуратным ровным кубиком, смешиваем с мелко-рубленным базиликом и пюре судачи.
• Взбиваем аккуратно вилкой.
• Выкладываем в тарелку, сверху шарик сорбета из кокоса.
• Посыпаем кокосовой стружкой.